DACAPO

MUNICIPALITY: Agliano Terme
ALTITUDE: 230 m
CRU OR BLEND: Cru Storico identificato dalla Regione Piemonte: tra i più riconosciuti della zona.
VINEYARD SIZE: 1,23 ha
EXPOSURE: Sud-est

SOIL COMPOSITION

Marnoso-calcareo e argilloso

YEAR OF PLANTING: 1960

IN THE VINEYARD

Concimazione organica e sovescio, lotta biologica di difesa da insetti nocivi quali la tignola ,con tecnica di confusione sessuale. Potatura verde e diradamento. Raccolta manuale in cassette.

CERTIFIED PRODUCTION PHILOSOPHY:

Certificazione biologica dal 2019, con l’aggiunta di pratiche biodinamiche.

VINIFICATION

Pigiadiraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce per circa 15/20 gg. in un tino di rovere francese ,non tostato , a temperatura controllata. Di 55 Hl. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio , a temperatura controllata.

AGEING

Il vino dopo la fermentazione malolattica viene poi travasato in botti di rovere francese di 25 hl per un affinamento di 12/18 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina in bottiglia almeno per altri 10 mesi prima della distribuzione.

MUNICIPALITY: Agliano Terme
ALTITUDE: 230 m
CRU OR BLEND: Dacapo
VINEYARD SIZE: 1,06 ha
EXPOSURE: East, Southeast

SOIL COMPOSITION

Marnoso-calcareo e argilloso parzialmente sabbioso

YEAR OF PLANTING: 1974

IN THE VINEYARD

Concimazione organica e sovescio, lotta biologica di difesa da insetti nocivi con tecnica di confusione sessuale. Potatura verde e diradamento. Raccolta manuale.

CERTIFIED PRODUCTION PHILOSOPHY:

Certificazione biologica dal 2019, pratiche biodinamiche.

VINIFICATION

Pigiadiraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce per circa 15/20 gg. in un tino di rovere francese ,non tostato , a temperatura controllata. Di 55 Hl. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio , a temperatura controllata.

AGEING

Il vino dopo la fermentazione malolattica viene travasato in botti di rovere francese di 25 hl per un affinamento di 12 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina in bottiglia almeno per altri 12 /14 mesi prima della distribuzione.

MUNICIPALITY: Agliano Terme
ALTITUDE: 230 mt
CRU OR BLEND: Vigna Dacapo. Cru Storico: tra i più riconosciuti della zona
VINEYARD SIZE: 1,23 ha
EXPOSURE: Sud-est

SOIL COMPOSITION

Marnoso-calcareo e argilloso

YEAR OF PLANTING: 1960

IN THE VINEYARD

Concimazione organica e sovescio, lotta biologica di difesa da insetti nocivi con tecnica di confusione sessuale. Potatura verde e diradamento. Raccolta manuale.

CERTIFIED PRODUCTION PHILOSOPHY:

Certificazione biologica dal 2019, con l’aggiunta di pratiche biodinamiche.

VINIFICATION

Pigiadiraspatura soffice e macerazione a contatto con le bucce per circa 15/20 gg. in un tino di rovere francese ,non tostato , a temperatura controllata. Di 55 Hl. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio , a temperatura controllata.

AGEING

Il vino dopo la fermentazione malolattica viene travasato in botti di rovere francese di 25 hl per un affinamento di 24 mesi. Dopo l’imbottigliamento si affina in bottiglia almeno per altri 12 /14 mesi prima della distribuzione. Il Nizza Riserva Vigna viene prodotto solo in annate selezionate con potenziale di invecchiamento.