COMUNE DI PRODUZIONE: Vinchio
ALTITUDINE: 250
CRU O ASSEMBLAGGIO TRA VIGNETI: Noche
DIMENSIONE VIGNETO: 1,5 Ha
ESPOSIZIONE: Sud
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Sabbie fini astiane intercalate da stratificazioni di argille marnose con striature di calore azzurro e occasionalmente giallastre, riconducibili alle marne di Sant’Agata Fossili. La tessitura va da franco limosa a franco sabbiosa, permeabilità elevata. Rilievi collinari simmetrici a pendenza medio elevata con crinali arrotondati.
ANNO D’IMPIANTO: 2020
IN VIGNA
Concimazione organica, sovescio e inerbimento spontaneo. Potatura verde e diradamento ad inizio/metà agosto per l’eliminazione dei grappoli in eccesso, mantenendo 6/7 grappoli di piccole dimensioni per avere un’uniforme maturazione dell’uva in vendemmia.
FILOSOFIA DI PRODUZIONE CERTIFICATA:
SQNPI (produzione integrata in vigna)
VINIFICAZIONE
In vasche di acciaio. 10/12 giorni di macerazione sulle bucce, con bagnatura del cappello delle stesse. Fermentazione malolattica in acciaio.
INVECCHIAMENTO
Minimo 24 mesi, di cui 18 in legno (parte in barriques e parte tonneaux) e a seguire affinamento in bottiglia.
