Strada Nicolao 8814049, Nizza Monferrato (AT)
COMUNE DI PRODUZIONE: Nizza Monferrato ALTITUDINE: 285 mt CRU O ASSEMBLAGGIO TRA VIGNETI: Cru San Nicolao DIMENSIONE VIGNETO: 3 Ha ESPOSIZIONE: Sud – Sud Est – Sud Ovest
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Marna di sant’Agata
ANNO D’IMPIANTO: 1996
IN VIGNA
Potatura corta per minor produzione, mantenimento del vigneto con fresature e pulizia nei filari in modo naturale e con macchinari e operatori così da non utilizzare agenti chimici, potatura verde, eventuale diradamento ove fosse necessario per assicurare alti standard di qualità delle uve, vendemmia manuale in piccole cesti nelle ore meno calde della giornata
VINIFICAZIONE
Macerazione delle bucce per 10 giorni a contatto con il mosto durante la fermentazione alcolica, naturale fermentazione malolattica
INVECCHIAMENTO
18-24 mesi di barriques per il Nizza e 36 mesi di barriques per Nizza Riserva, successivi 12 mesi minimi in bottiglia prima del mercato