Associazione / I Produttori

CASCINA CHRISTIANA

Indirizzo

Strada San Michele 24
14049 Nizza Monferrato (AT)

Sito web
www.cascinachristiana.it

Immersa tra le colline di Nizza Monferrato, Cascina Christiana è un’antica dimora di fine Ottocento che ha conquistato Aldino e tutta la sua numerosa famiglia sin dal primo istante. A sorprenderli fu il perfetto stato di conservazione della storica scuderia interna, con le sue volte a vista che un tempo ospitavano i cavalli. Nel 2007, Aldino e Raffaella hanno deciso di farla propria, trasformando questo luogo in un progetto dedicato alla produzione di vini che esaltano l’identità del territorio.

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Nizza DOCG

D 'LA CAVAJERA
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COMUNE DI PRODUZIONE: Nizza Monferrato
ALTITUDINE: 180 mt s.l.m.
CRU O ASSEMBLAGGIO TRA VIGNETI: San Michele
DIMENSIONE VIGNETO: 2 ha
ESPOSIZIONE: Sud-est

COMPOSIZIONE DEL TERRENO

Calacareo-marnoso

ANNO D’IMPIANTO: 2001

IN VIGNA

La concimazione e’ organica. Si eseguono i normali lavori previsti da una attenta e puntuale conduzione. Il diradamento non si rende necessario, dato che la produzione risulta già di per sé equilibrata. La vendemmia viene eseguita in 2 momenti a distanza di una settimana l’una dall’altra: la prima a valle del filare, la seconda a monte del filare.

VINIFICAZIONE

Di tipo tradizionale con lunga macerazione, quindi pigiatura, inolculo, fermentazione/macerazione, svinatura solo a fine macerazione. Travaso, malolattica, travaso, esposizione del vino alle temperature invernali.

INVECCHIAMENTO

80% in botte da 20 hl e 20% in barrique

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Progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027
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regione.piemonte.it/svilupporurale

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