Associazione / I Produttori

CASCINA GIOVINALE

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Indirizzo

Strada San Nicolao 102
1409, Nizza Monferrato AT

Sito web
www.giovinale.com

Antica cascina risalente all’800, divenuta negli anni ’80 azienda vitivinicola a conduzione familiare. Storicamente impegnata nella produzione limitata di vini identitari, Cascina Giovinale e i suoi sei ettari vitati donano eleganza e longevità alla varietà del vino Nizza prodotto dalle uve dei vigneti sulla collina San Nicolao a Nizza Monferrato. Bruno Ciocca, tra i primi soci fondatori dell’Associazione, promuove con passione il progetto del Nizza sin dalla sua nascita, scommettendo tutto sui valori della terra e dell’uomo che ne ha cura.

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Le nostre etichette

Nizza DOCG

Anssèma
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COMUNE DI PRODUZIONE: Nizza Monferrato
ALTITUDINE: 260 mt
CRU O ASSEMBLAGGIO TRA VIGNETI: San Nicolao
DIMENSIONE VIGNETO: Selezione delle uve dai 6 ettari
ESPOSIZIONE: Sud – Sud Ovest

COMPOSIZIONE DEL TERRENO

Marne Bianche e Grigie composte da una miscela omogenea di Calcare e Argilla. Origini sedimentarie con forti presenze di elementi minerali e nutritivi.

IN VIGNA

Svolgimento manuale di tutti i processi di viticoltura, dai diradamenti estivi alla potatura verde e delle foglie (quando necessaria) fino alla vendemmia. 5/6 grappoli per vite per garantirne la massima maturazione.

VINIFICAZIONE

Serbatoi di acciaio. Raccolta manuale delle uve a piena maturazione, diraspatura e pigiatura soffice, macerazione sulle bucce di circa 20 giorni, fermentazione malolattica in acciaio.

INVECCHIAMENTO

Botte Grande/Tonneaux per 24 mesi. Segue riposo in bottiglia per almeno 24 mesi.

Nizza DOCG Riserva

Bruno
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COMUNE DI PRODUZIONE: Nizza Monferrato
ALTITUDINE: 260 mt
CRU O ASSEMBLAGGIO TRA VIGNETI: San Nicolao
DIMENSIONE VIGNETO: Ulteriore selezione delle uve del Nizza
ESPOSIZIONE: Sud – Sud Ovest

COMPOSIZIONE DEL TERRENO

Marne Bianche e Grigie composte da una miscela omogenea di Calcare e Argilla. Origini sedimentarie con forti presenze di elementi minerali e nutritivi.

IN VIGNA

Svolgimento manuale di tutti i processi di viticoltura, dai diradamenti estivi alla potatura verde e delle foglie (quando necessaria) fino alla vendemmia. 5/6 grappoli per vite per garantirne la massima maturazione.

FILOSOFIA DI PRODUZIONE CERTIFICATA:

produzione certificata SQNPI

VINIFICAZIONE

Serbatoi di acciaio. Una piccola parte delle migliori uve del Nizza viene vinificata dopo la diraspapigiatura, in contatto con le bucce per 20/25 giorni. Malolattica in acciaio.

INVECCHIAMENTO

Barrique esausta per 36 mesi. Segue riposo in bottiglia per almeno 24 mesi.

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Progetto finanziato con lo Sviluppo Rurale Piemonte 2023 – 2027
Intervento SRG10 Promozione dei prodotti di qualità
regione.piemonte.it/svilupporurale

Si invita al consumo responsabile delle bevande alcoliche.