COMUNE DI PRODUZIONE: Nizza Monferrato
ALTITUDINE: 250 mt s.l.m.
CRU O ASSEMBLAGGIO TRA VIGNETI: Bonfante
DIMENSIONE VIGNETO: 1 Ha
ESPOSIZIONE: Sud / sud-est
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Il suolo ricco di marna calcarea presenta una piccola percentuale di limo.
ANNO D’IMPIANTO: 1995
IN VIGNA
Un diradamento scrupoloso e spinto favorisce sia la maturazione delle uve, sia la concentrazione di estratti.
VINIFICAZIONE
Le uve raccolte vengono diraspate e dopo una pigiatura soffice,
poste in vinificatori di acciaio per la successiva crio macerazione. Il processo,
che dura circa 36/40 ore, favorisce la massima estrazione dal frutto di profumi,
colore e struttura.
INVECCHIAMENTO
Successivamente il Bricco Bonfante viene affinato per un
totale di 20 mesi, i primi 10 in barriques di legno francese nuove, i rimanenti in
botti di legno francese da 25 hl. Prima della messa in commercio, il vino viene
affinato per 12 mesi in bottiglia nel nostro magazzino a temperatura costante di
12°.
