Sette nasce nel 2017, da 6 ettari vitati, dall’idea di tre soci: Gianluca, enologo e produttore in Langa; Gregorio, avvocato e produttore a Monforte d'Alba; Gino, commerciale nel mondo del vino. Il loro intento è quello di lavorare in vigna, così come in cantina, con scarso interventismo e prediligendo pratiche biologiche. Nel 2022 si sono aggiunti altri 3 ettari.