COMUNE DI PRODUZIONE: Mombercelli e Castelnuovo Calcea
ALTITUDINE: 210 mt
CRU O ASSEMBLAGGIO TRA VIGNETI: Assemblaggio tra vigneti
DIMENSIONE VIGNETO: 5 Ha
ESPOSIZIONE: Sud, Sud-Ovest
COMPOSIZIONE DEL TERRENO
Stratificazioni sabbiose con intercalazioni marnose e resti fossili
ANNO D’IMPIANTO: 2013
IN VIGNA
Sovescio, potatura verde, diradamento
FILOSOFIA DI PRODUZIONE CERTIFICATA:
Viticoltura Biologica – Vino: produzione biologica dalla vendemmia 2025
VINIFICAZIONE
Fermentazione in vasche di acciaio a 24-26 °C, macerazione di circa 15 giorni e fermentazione malolattica in vasche di acciaio
INVECCHIAMENTO
12 mesi in tonneaux di rovere francese seguiti da 6 mesi in botte da 25 hl di rovere austriaco