Villa Giada è situata sulla collina di Ceirole, a pochi chilometri dall'abitato di Canelli, a metà strada tra Asti ed Alba. L'Azienda Agricola nasce nei primi anni del diciannovesimo secolo. L'attività vinicola si è succeduta nel tempo fino a raggiungere oggi livelli tecnologici molto moderni.
I vigneti, interamente di proprietà, sono accorpati intorno a tre "Cascine" che costituiscono "Villa Giada", coprono una superficie di 25 ettari, con diverse esposizioni da sud-est a sud-ovest, e con un'altitudine media di 320 metri sul livello del mare.
"Cascina Ceirole", nucleo originario, costituito essenzialmente da vigneti di Moscato d'Asti, è ubicato nel Comune di Canelli. Le storiche colline di Ceirole sono unanimemente riconosciute per la produzione delle migliori uve Moscato.
"Cascina del Parroco", nel comune di Calosso, è costituito essenzialmente da vigneti di Barbera dAsti e da vecchi vitigni come il Gamba di Pernice.
"Cascina Dani", nel comune di Agliano Terme, è situata nella prestigiosa zona particolarmente vocata per la Barbera d'Asti dove otteniamo il nostro Niza Dani.
Il terreno, di medio impasto, composto prevalentemente da marne calcaree friabili, è l'ideale per ottenere vini tipici fini, armonici e completi. Il ciclo dell'uva è seguito dalla potatura invernale delle piante fino all'affinamento del vino in bottiglia.
Le rese per ettaro sono inferiori a quelle indicate dai disciplinari delle D.O.C. e D.O.C.G.; ciò è ottenuto sia attraverso un'attenta potatura invernale, sia con un diradamento mirato nel periodo di inizio invaiatura. La vendemmia è compiuta interamente a mano. L'uva è posta in piccole cassette da 20 Kg., per permetterne il trasporto in cantina perfettamente integra e preservare intatte le caratteristiche acquisite nel vigneto durante la maturazione.
Oggi la ricerca è orientata oltre che verso il costante miglioramento delle tecniche e tecnologie di produzione e lavorazione, anche verso la rivalutazione di vecchi vitigni tipici della tradizione astigiana: un esempio ne è il Gamba di Pernice.
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